November 24, 2009 at 6:49 pm · Clasificados en Uncategorized
Aníbal Vallejo R
EL MUNDO 24 DE Noviembre de 2009
Las exportaciones de patas de pollo de Colombia hacia la China, luego de que suspendieran las provenientes de los Estados Unidos por la presencia de residuos de potenciadores de crecimiento y de fármacos anti parasitarios, por su magnitud nos hacen recordar lo que se vive dentro de esos galpones de explotación.
Una nave típica mide 150 metros de largo por 14 de ancho y alberga 30 mil pollos o sea 0.06 m2 por cada ave. Las exportaciones mensuales que salen ahora de Antioquia mensualmente sacrifican 600.000 pollos para cumplir con el pedido únicamente de las patas. Al entrar a estos galpones se siente una fuerte sensación de ardor en los ojos y en los pulmones. Es por el amoníaco que desprenden los excrementos de las aves que se amontonan en el suelo hasta que llega la nueva pollada luego del sacrificio de la anterior. Estos elevados niveles de amoníaco provocan en las aves enfermedades respiratorias crónicas, llagas en las patas, ampollas en el pecho. Hacen que les lloren los ojos y, en los peores casos muchas terminan ciegas. El proceso de engorde las lleva a que mantenerse en pie les cause dolor, por lo cual pasan mucho tiempo echadas sobre el lecho de excrementos. La búsqueda incesante de la mayor producción en el menor tiempo tiene un precio: el desarrollo óseo es menor que el de los músculos y la grasa. LEER MAS
November 10, 2009 at 4:30 pm · Clasificados en Uncategorized
Aníbal Vallejo R
EL MUNDO 10 de noviembre de 2009
Tengo en mi biblioteca el libro “Avicultura en Batería” de Federico Castelló, editado por la Biblioteca Agrícola Aedos de Barcelona. Lo referencio porque es una publicación de 1960 y en estos 49 años esa “industria” no obstante que se ha tecnificado tanto, no tiene justificación para que aún subsista este sistema de explotación tan cruel: “se han ensayado diversos modelos de jaulas, se han comprobado distintos métodos alimenticios y se ha llegado, mediante ensayos iniciados en 1928, a la conclusión de que es efectivamente un sistema de explotación racional, aunque la reclusión permanente de las aves parezca antinatural”.
El sistema intensivo no solo sigue siendo antinatural sino que ha desbordado toda limitación. Los movimientos de bienestar animal (contrario a los abolicionistas) propugnan junto con la Comunidad Económica Europea por unas jaulas unos centímetros más grandes. Como para atenuar las conciencias y liberar las culpas cuando las que deberían estar libres serían las víctimas de la explotación irracional, en este caso las aves. “…intentamos exponer las posibilidades que en esta nueva técnica puede encontrar quien anteponga la utilidad al encanto que indudablemente existe en las gallinas libres”. Estos libros fueron los que sirvieron para enseñar las técnicas que nos venían de otros lugares mucho antes que existieran las carreras de zootecnia.
Con la crianza en interiores se dio la supresión de la benéfica acción de los rayos solares en el organismo lo que originó fracasos en un principio hasta que se encontró el medio de substituir la acción de los rayos ultravioleta con la adición de “sol embotellado” a los alimentos. Así se llamó al aceite de hígado de bacalao para prevenir el raquitismo en el crecimiento. Síntomas de raquitismo son la tendencia a permanecer agachados y los movimientos lentos. Los cuales son menos perceptibles en los reducidos espacios de las jaulas que no les permiten ni moverse. Las lesiones se producen en las articulaciones por un estado de reblandecimiento óseo que impide que se hagan normalmente los movimientos articulares. La luxación del tarso que limita al animal durante su vida, ocasiona un engrosamiento que a veces toma un característico color verdoso. Como consecuencia se da la torcedura del tarso que hace que el ave se arrastre o trate de saltar. En las ponedoras la sarna de las patas se presenta con concreciones blanquecinas entre las escamas.
La exportación de 26 toneladas de patas de pollo hacia la China nos pone a cuantificar el número de víctimas que se precisaran para ello. ¿Cuál es el promedio de peso de cada pollo y en este cuál el de las patas? Pregunta como para ser respondida por “El Hombre que calculaba” Malba Tahan. El singular calculista persa empezó contando las ovejas de un rebaño varias veces cada día. Siguió con los pájaros que volaban en bandadas. Luego hormigas y abejas. Para determinar el número de camellos de una manada contó todas las patas y después todas las orejas y dividió por seis.
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